遇水则发 什么意思

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享水发是什么意思的宠物知识，其中也会对遇水则发 什么意思(遇水则发上一句)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

遇水则发 什么意思,引申意思?

遇水则发就是指水发的意思，引申意思就是指人膨胀自满，骄傲自大。 水发就是使干品原料吸收水分，把其中的各种物质如蛋白质、纤维等软化，使其体积膨胀、增大，尽量恢复到新鲜时柔软而富有弹性的软嫩状态的过程。 水发可分为冷发和热发两种。冷发分别为浸和漂，热发可分为泡、煮和蒸。水发是干制品最常用的一种涨发加工方法，多数干制品均可采用此法加工。即使采用其他方法涨发的干制品，也要经过水发过程，水发是基本方法。 扩展资料：水发的操作方法 1、一般有水浸发和水漂发两种。浸发是把干料用冷水浸没，使其慢慢涨发。 2、漂发是把干料放入冷水中，一般要用工具或手不断挤捏或使其漂动，以将原料的异味和泥沙等杂质漂洗干净。漂发必须多次换水，以去掉原料中的杂质。 3、除上述直接发料以外，冷水浸发还常常用作其它发料方法的辅助或配合措施。质地干老、肉厚皮硬或者夹沙带骨的干料，如熊掌、鱼翅、燕窝等，在用热水发料前，要先在冷水中浸至回软后再加热。 参考资料:百度百科-水发

食品安全：鱿鱼水发剂是什么？

水发剂是晒干的海产品，经过水的泡发再恢复原来的样子，如海参、干贝度、鱿鱼、虾仁等很都有干制品。而鱿鱼问水发剂是专门处理鱿鱼的。 鱿鱼水发剂含有碱成份，具有答一定的腐蚀性，不易直接接触；泡发鱿鱼过量会产生有毒成份，对人身有害。 据了解，在鱿鱼、虾仁、蹄筋、海参、毛肚、鸭肠等水发产品或鲜虾仁等保鲜水产品中加入火碱后，可以使重量增加5到7倍，肉体水分不易出去。 产品保质期可延长3至5倍，产品外观肉体饱满，光泽更佳。因而，一些没有冷冻保存条件且又想牟取不义之财的商贩，就很自然地用火碱浸泡水产品，既卖出好价钱，又不易被消费者察觉。 工商和质监部门的同志介绍，目前，检测水发海鲜产品中是否含甲醛，还没有简便的、适合普通群众掌握的方法，靠专业部门定性检验，人力物力非常有限。 在实际工作中，只有卫生防疫、质量监督、工商行政管理等部门联起手来，在经营各环节上把关，加强检测检验，建成监测网络，增强群众自我保护意识，才能有效控制水发产品市场。 扩展资料： 事例： 在水产品市场，有些摊位所出售的水发产品看上去特别漂亮，尤其是水发鱿鱼个大体肥，牛百叶既肥厚又白亮，用手一摸给人一种爽脆的感觉。老板们边招揽顾客边强调说：“是我自己拿火碱发的，绝对没甲醛。” 市场管理所工作人员说，正常情况下，水发产品经食用碱泡发后，个头儿不会这么大。果然，在一商户门前，两盆牛百叶形成了鲜明的对比，一盆又黑又小，另一盆则又白又大。经询问，摊主承认黑乎乎的那盆小的还没有来得及“加工”，而另一盆是已经用火碱泡发过的。 摊主说，现在市场上的水发品都用火碱浸泡，不泡的话根本卖不出价。关于火碱浸泡的水发产品是否安全，兴安盟质量技术监督局产品质量计量检测所的技术人员告诉记者，火碱是强碱，如果加入食物中，会导致甲醛含量超标，对人体是有害的。 我国早已严禁使用火碱、双氧水来泡发水产品。商贩使用火碱加工水发产品，用量上又没有严格标准，往往造成大剂量使用，危害极大。 据了解，在虾仁、蹄筋、海参、毛肚、鸭肠等水发产品或鲜虾仁等保鲜水产品中加入火碱后，可以使重量增加5到7倍，肉体水分不易出去。 产品保质期可延长3至5倍，产品外观肉体饱满，光泽更佳。因而，一些没有冷冻保存条件且又想牟取不义之财的商贩，就很自然地用火碱浸泡水产品，既卖出好价钱，又不易被消费者察觉。 工商和质监部门的同志介绍，目前，检测水发海鲜产品中是否含甲醛，还没有简便的、适合普通群众掌握的方法，靠专业部门定性检验，人力物力非常有限。 在实际工作中，只有卫生防疫、质量监督、工商行政管理等部门联起手来，在经营各环节上把关，加强检测检验，建成监测网络，增强群众自我保护意识，才能有效控制水发产品市场 为保证身体健康，消协向消费者建议：首先要仔细查验产品的生产厂名、合格证、卫生检验证及处理工艺等必要标识；其次，索要并要求经销者正确填写购货**，妥善保管产品外包装等必要证据，以防止上当受骗、造**身伤害后，经销者拒不承认。 参考资料来源： 人民网-选购水发食品应慎之又慎 人民网-水发食品除了“美观”还要安全 火碱浸泡生危害

“水发“是什么意思？

"水发"就是指用水将干货(虾仁、海参、银耳等)浸泡开来，以便食用。

“水发“是什么意思？

"水发"就是指用水将干货(虾仁、海参、银耳等)浸泡开来，以便食用。

吃牛排暗语是什么意思？

吃牛排的暗语是：点完菜后，告诉服务员，牛排做好之后，不用着急上餐，在后厨离灶静置5分钟再上餐。为什么静置5分钟牛排就比别人的大了呢？因为离灶静置是让牛排快速产生温差，进而锁住牛排的水分，吃起来更嫩，静置5分钟，可以使牛排的纤维松弛，从视觉上看着比刚做好就上餐的牛排大，更重要的是离灶静置处理后的牛排口感更好，又不失嚼劲。
这就是西餐厅点牛排的暗语，牢记这一句，你的牛排会别人的牛排大，下次点牛排的时候，你也可以试试。

什么是六字泡发法？

水发可以归纳为浸、滚、焖、漂、蒸、泡6个字。六字泡发法是一般的水发方法，而这些方法的运用还要根据干货原料性质而定。 浸：凡是质地干硬、内质厚大或夹沙带骨的干货原料，在进行加热前，必须先在冷水浸泡回软，不经回软过程而用急火烧滚，外皮容易破裂渗入泥沙，也不好出骨。 滚：是指水烧开锅后泡发干货原料。 焖：是烧滚的延续操作过程。原料在沸水中，如继续用急火，易使原料皮开肉烂，影响其质量。因此，焖的目的是使原料回软发透，而不使原料质量受其影响。 漂：通常情况下应是凡漂必洗，如海蜇腥味较重，干制后原料内部腥味还没有去掉，只有反复漂洗，使清水渗入内部，驱除腥味，才能保证质量，不然，加工出来的菜肴，会因腥味影响质量。漂还可以用于体大的干货，如鱼翅等发透后必须经过反复漂洗才能去掉邪味。 蒸：一般不易煮烂的原料都需要蒸，蒸发又要根据原料的不同而蒸制，如**需要连续蒸几次；干贝在蒸时要加调料，以便提高其鲜味。 泡：一般适用体小质嫩的原料，只需要开水光泡就可以发透。泡又分冷水泡、温水泡和沸水泡，要根据原料而定。

水发菜有哪些？

水发产品富含蛋白质,韧劲足,是涮火锅、烧烤最常见的原料.它是以各种十制、冷冻或新鲜的动植物食品为原料,以水发为主要工艺制成的一类食品,主要分为水发水产品(如鱿鱼、海参等)、水发肉类产品(如牛百叶、肉皮等)和其他水发产品(如鸭肠、木耳等)三种.

想知道水发蹄筋的做法

　　烧蹄筋的制作方法

　　水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，葱15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少许。
　　 制法：牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒锅内烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜，放入蹄筋、加酱油、白糖、味精，汤再开时，转小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盘内。
　　功效：健脾益胃，养精增液，强筋健骨等功效。
　　用法：佐餐食用。
　　应用：适用于体弱体虚者。

　　葱油牛蹄筋
　　主料：水发牛蹄筋

　　配料：油菜心

　　调料：盐、鸡精、料酒、葱段、姜丝、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食用油、高汤、葱油

　　烹制方法：

　　1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油氽烫熟后取出，转圈码放在盘子四周；

　　2、坐锅点火，倒入油，三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟，蹄筋软烂至汁浓时，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在盘中即可食用。

　　特点：软烂红润，咸鲜味醇。

　　八宝海参

　　原料：水发海参400克 熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克、水发蹄筋50克 虾米15克、荸荠50克、水发香菇5克。

　　烹饪方法：

　　1.海参、蹄筋治净，切条；

　　2.冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；

　　3.炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；

　　4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘；

　　5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。
　　原料不是固定的，可以随便配，自己喜欢吃什么就配什么
　　有灵活性

水发海带和鲜海带的营养有区别吗??

其实水发海带和鲜海带的营养是一样的.但水发海带不宜久泡,时间过长，会使很多营养素，尤其是碘被水溶解，降低海带的营养成分。正确的水发海带方法：在使用前，随泡、随洗、随冲，把海带中的杂质洗净即可，烹调前浸泡时间不宜超过5分钟。

水爆肚的做法

用料：毛肚500克；麻酱适量；川崎火锅蘸酱适量；红方半块；葱花香菜小米辣适量。 具体步骤如下： 1、毛肚用盐洗净净泡一会； 2、改刀切丝，锅中加水虾入毛肚煮沸3分钟后捞出； 3、煮好过凉水增加口感； 4、芝麻酱、川崎蘸酱、红方一起搅拌匀即可； 5、加水小米辣葱花香菜沫好； 6、倒入拌好的麻酱即可。